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| 玉米风味豆腐的制作 | |
| 引用本文： | 胡兴艳.玉米风味豆腐的制作[J].农家顾问,2006(2):58-58. |
| 作者姓名： | 胡兴艳 |
| 作者单位： | 山东沂水县崔家峪镇吕公峪31号,276416 |
| 摘 要： | 1.选料与浸泡(1)原料选取。将颗粒整齐、无虫蛀、无发热霉变、色泽黄亮的玉米子粒选作制作豆腐的原料。对被加工的玉米子粒进行净化处理,认真清除其中所含的杂质和尘埃。(2)浸泡要点。玉米粒浸泡要根据季节及气温的高低来合理确定浸泡时间,浸泡时间长短要适宜,既要使玉米粒中的 |
| 关 键 词： | 玉米风味豆腐 制作 原料选取 发热霉变 净化处理 虫蛀 色泽 |
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