挑选茄子有学问

茄子是夏秋季的主要蔬菜之一，有白、青、红及紫四种颜色。如何挑选茄子，其中大有讲究。色鲜：优质的茄子表皮通常颜色较深，色泽也显得更加均匀。简单来说，就是紫茄子当然就得倍儿紫，哪怕有一丝丝白线和浅的纹路，那都是变老的征兆；白茄子当然就得倍儿白，黄丝和斑点看着就碍眼，口感自然也好不到哪去。