| 配方米加工技术研究及应用 |
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| 引用本文： | 刘泽民. 配方米加工技术研究及应用[J]. 中国稻米, 2001, 7(3): 34-34 |
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| 作者姓名： | 刘泽民 |
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| 作者单位： | 湖南省水稻研究所长沙大禾科技开发中心 |
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| 摘 要： | 一、配方米的概念配方米就是将不同品种或不同碎米率的大米按一定比例混合均匀 ,以改变成品米的食用品质、营养品质或等级 ,提高产品的综合价值。二、配方米的意义配米是近几年发展起来的一项新技术。因为配米技术是依据一定的配方和加工工艺设备 ,使大米的品质的稳定性得到了保证 ,有了稳定的产品质量和产品品牌 ,消费者就能按照自己的需要在不同地点、不同时间选择到品质一致的商品米 ,解决单一大米品种因农业的季节性生产而造成市场供应不连续性的矛盾。对大米的外观品质、食用品质、营养品质分析后 ,通过配米生产技术调整这方面的组合 ,…
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| 关 键 词： | 配方米 大米品质 生产技术研究 加工工艺 |
| 修稿时间： | 2001-02-26 |
Application study on processing technique of prescription rice |
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| Liu Zemin. Application study on processing technique of prescription rice[J]. China Rice, 2001, 7(3): 34-34 |
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| Authors: | Liu Zemin |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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