| 适制蒙顶甘露茶树品种筛选 |
| |
| 引用本文： | 叶玉龙,龚雪蛟,黄藩,刘东娜,李兰英,尧渝,罗凡. 适制蒙顶甘露茶树品种筛选[J]. 茶叶通讯, 2021, 48(4): 612-622. DOI: 10.3969/j.issn.1009-525X.2021.04.004 |
| |
| 作者姓名： | 叶玉龙 龚雪蛟 黄藩 刘东娜 李兰英 尧渝 罗凡 |
| |
| 作者单位： | 四川省农业科学院 茶叶研究所,四川 成都 610066;精制川茶四川省重点实验室,四川 成都 611130 |
| |
| 摘 要： | 为筛选适宜加工优质蒙顶甘露的茶树品种,以蒙顶山茶区种植的35份茶树品种(资源)的一芽一叶初展为原料,按统一工艺加工蒙顶甘露茶样,对成茶主要化学成分和感官品质及其相关性进行分析.结果表明,儿茶素总量、酯型儿茶素、EGCG和咖啡碱含量与感官审评总得分、滋味、外形极显著负相关;简单儿茶素与感官审评总得分、外形极显著负相关,茶多酚含量与感官审评总得分显著负相关;儿茶素总量、简单儿茶素、酯型儿茶素、EGCG、咖啡碱含量间极显著正相关;可溶性糖含量与其他化学指标以及感官审评的相关性不显著.调查的品种(资源)中,最适宜加工蒙顶甘露茶的茶树品种为中茶602、保靖黄金茶1号和中茶112,适宜的为天府28号、名山311、浙农701、福选9号、蒙山9号、福山早、TRI25、天府1号、三花1951和中茶108,其余22份品种资源不建议作为加工蒙顶甘露茶的原料来源.
|
| 关 键 词： | 蒙顶甘露 茶树 品种资源 化学成分 感官审评 品质评价 |
Selection of Tea Varieties Suitable for Processing Mengding Ganlu Tea |
| |
| YE Yulong,GONG Xuejiao,HUANG Fan,LIU Dongna,LI Lanying,YAO Yu,LUO Fan. Selection of Tea Varieties Suitable for Processing Mengding Ganlu Tea[J]. Tea Communication, 2021, 48(4): 612-622. DOI: 10.3969/j.issn.1009-525X.2021.04.004 |
| |
| Authors: | YE Yulong GONG Xuejiao HUANG Fan LIU Dongna LI Lanying YAO Yu LUO Fan |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ |
|
