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| 板栗壳栽培杏鲍菇的效果分析 | |
| 作者姓名： | 程晓园 睢金凯 杨慧军 忻龙祚 姚太梅 孙伟明 |
| 作者单位： | 1. 河北科技师范学院海洋资源与环境学院;2. 河北省口蘑栽培技术创新中心;3. 河北平泉食用菌产业技术研究院;4. 河北北方学院农林科技学院 |
| 基金项目： | 河北科技师范学院博士研究启动基金项目（2020YB003）; |
| 摘 要： | 以工厂化杏鲍菇栽培基质为对照(CK),以板栗壳作为木屑代料设置3个处理(B1、B2、B3)进行杏鲍菇栽培试验,通过农艺性状综合统计分析,确定B1为最佳配方。分别利用电感耦合等离子体质谱法和苯酚-硫酸比色法测定B1和CK杏鲍菇的微量元素、总糖含量,利用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术测定挥发性风味物质。结果发现,板栗壳的添加显著提高了B1杏鲍菇的钙含量和总糖含量,显著降低了铜、镁、锰、锌元素含量。挥发性风味物质共检测到26种,其中共有11种成分,除(E)-香叶基丙酮外,其余10种均在B1中含量较高,尤其2,3,5,6-四甲基吡嗪含量达到CK的近5倍。由此表明,板栗壳替代部分木屑栽培杏鲍菇具有可推广性和很大的应用前景。 |
| 关 键 词： | 杏鲍菇 板栗壳 栽培 营养成分 |