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| 柿子脱涩的方法 | |
| 作者姓名： | 刘德丰 |
| 作者单位： | 黄壁庄水库管理局 |
| 摘 要： | 近年来随着人们食物的多元化和生活质量的提高,食用水果的结构也在变化,柿子栽培规模也在不断发展.柿子营养丰富、色泽鲜艳、香甜可口、老少喜食.柿子不但营养丰富,而且有较高的药用价值.但生柿子(涩柿)不能食用,脱涩后才能食用.柿子的涩味是因为柿子里面含有可溶性单宁,所以在食用前必须将可溶性单宁转化为不溶性的,就是让它除去涩味... |
| 关 键 词： | 柿子 脱涩 可溶性单宁 营养丰富 生活质量 栽培规模 药用价值 食用 |
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