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| 特制豆腐技术 | |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 此技术所制出豆腐有如下特点：一是没有豆渣，节省成本；二是500g大豆可制出豆腐3000g，比一般方法提高一倍多产量；三是所出豆腐乳白鱼嫩、光滑细腻、口味纯正、抗煮、筋力大，可以用秤挂起来称；四是保存期长，最高可达六星期不坏。具体制作方法如下： |
| 关 键 词： | 豆腐乳 技术 特制 保存期 豆渣 白鱼 口味 筋力 |
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