胞外多糖研究

 采用摇瓶培养法对2种真姬菇的发酵工艺进行研究，结果表明：真姬菇Ⅰ、Ⅱ发酵生产菌丝体及胞外多糖的碳源是葡萄糖，氮源是酵母膏；液体发酵培养基是葡萄糖3%、酵母膏 0.4%、vitB1 10mg/100ml、KH₂PO₄ 0.1%、MgSO₄ 0.1%，pH值为6.0；液体发酵的优化条件是初始pH 6.0~7.0，振荡速度110~130r/min，培养温度25~28℃，装液量150ml/250ml。2种真姬菇菌丝体及胞外多糖产量较高，真姬菇Ⅰ菌丝体干重、胞外多糖产量分别是 3.92、8.83 mg /ml；真姬菇ⅠⅠ菌丝体干重、胞外多糖产量分别是3.25、7.69 mg /ml，即真姬菇Ⅰ摇瓶发酵菌丝体干重、胞外多糖产量高于真姬菇Ⅱ。