| 冻干物料孔隙特性表征的分形模型与分形维数 |
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| 引用本文： | 刘永忠,陈三强,孙皓. 冻干物料孔隙特性表征的分形模型与分形维数[J]. 农业工程学报, 2004, 20(6): 41-45 |
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| 作者姓名： | 刘永忠 陈三强 孙皓 |
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| 作者单位： | 西安交通大学化学工程系,西安,710049 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目(20206026) |
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| 摘 要： | 为了定量表征冷冻干燥物料孔隙结构和形貌特性，采用两种多孔介质分形模型，通过压汞法研究冻干牛肉和冻干腊牛肉孔隙结构的分形特性。研究表明：对于孔隙特征尺度为1～100 μm的冻干牛肉和腊牛肉，采用Menger海绵模型表征孔隙结构时，尽管表观上表现出无标度区分段线性的特性，却无法确定合理的分形维数用于表征物料的孔隙分形结构；而采用热力学关系模型分析物料孔隙结构时，物料孔隙呈现显著的分形特性，并可给出合理的分形维数，该方法可用于定量表征冻干物料的孔隙分形结构特性。
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| 关 键 词： | Menger海绵模型； 热力学模型； 压汞法； 分形维数； 多孔介质； 冷冻干燥 |
| 文章编号： | 1002-6819(2004)06-0041-05 |
| 收稿时间： | 2004-04-21 |
| 修稿时间： | 2004-04-21 |
Characterizing pores in freeze-dried materials by fractal models and fractal dimensions |
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| Liu Yongzhong,Chen Sanqiang and Sun Hao. Characterizing pores in freeze-dried materials by fractal models and fractal dimensions[J]. Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering, 2004, 20(6): 41-45 |
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| Authors: | Liu Yongzhong Chen Sanqiang Sun Hao |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | menger sponge model thermodynamic model mercury intrusion fractal dimension porous media freeze-drying |
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