| 熏硫对采后龙眼果皮褐变的作用及脱硫效应 |
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| 引用本文： | 许秀淡,黄金松,郑少泉,许家辉,刘惠玉. 熏硫对采后龙眼果皮褐变的作用及脱硫效应[J]. 福建农业学报, 1999, 14(1): 34-39 |
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| 作者姓名： | 许秀淡 黄金松 郑少泉 许家辉 刘惠玉 |
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| 作者单位： | 福建省农业科学院果树研究所,福州,350013 |
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| 摘 要： | 为提高龙眼果实贮藏期的商品价值，探讨了熏硫对采后龙眼果皮褐变生理的影响及脱硫效果。试验结果表明，八成成熟的乌龙岭龙眼果实，采后４ｄ的总酚，类黄酮，花色素苷，可溶性蛋白质含量均有增加，表明果实在到完全成熟。随后迅速下降，第８ｄ与第２ｄ相比，总酚为５４．７２％，类黄酮为９２．２％，蛋白质为４９．７％，花色素苷上升３．５倍，多酚氧化酶活性提高４．８倍，表明果实已衰老褐变。
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| 关 键 词： | 龙眼果实 熏硫 褐变生理 脱硫剂 |
| 修稿时间： | 1998-05-25 |
Effect of smouldering sulphur on browning of picked Longan fruit and desulphurizatic effect |
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