| 茶皂素的性质、制备与应用 |
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| 引用本文： | 江和源,张建勇,高晴晴. 茶皂素的性质、制备与应用[J]. 中国茶叶, 2007, 29(3): 14-15 |
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| 作者姓名： | 江和源 张建勇 高晴晴 |
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| 作者单位： | 农业部茶叶化学工程重点开放实验室,中国农业科学院茶叶研究所,310008 |
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| 摘 要： | 皂素，又称皂甙、皂角甙，是一类结构比较复杂的糖苷类化合物，由糖链与三萜类、甾体或甾体生物碱通过碳氧键相连而构成。茶皂素，是一类齐墩果烷型五环三萜类皂苷化合物，广泛存在于山茶科植物的根、茎、叶、花、果之中。
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| 关 键 词： | 茶皂素 甾体生物碱 五环三萜类 性质 应用 制备 类化合物 山茶科植物 |
Character, preparation and utilization of tea saponion |
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| Jiang Heyuan. Character, preparation and utilization of tea saponion[J]. China Tea, 2007, 29(3): 14-15 |
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| Authors: | Jiang Heyuan |
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