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| 青海省乐都县肉食品安全监管工作的思考 | |
| 引用本文： | 逯登明.青海省乐都县肉食品安全监管工作的思考[J].养殖与饲料．饲料世界,2011(1). |
| 作者姓名： | 逯登明 |
| 作者单位： | 青海省乐都县动物监督所,青海,乐都,810700 |
| 摘 要： | 肉食品安全是世界各国共同关注的话题,肉食品质量的好坏直接关系到人民群众的身体健康和生命安全.肉类食品富含动物性蛋白,是人体所必需的全价蛋白质的主要来源,同时又是人感染人畜共患疾病的主要媒介和引起肉食品中毒的主要原因.农药、兽药、促生长发育剂、工业化学物质等的滥用,现已对肉品质量和安全构成极大危害,其危害除引起疾病和急性中毒外,更严重的是往往引起慢性中毒和致癌、致畸、致突变,这些危害已成为世界上极为关注的肉品卫生学问题.所以,加强肉食品安全监管工作已日益重要和紧迫. |
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