|
|||||
|
|
| 番鸭肥肝生产试验初报 | |
| 引用本文： | 梁之军 ,王光瑛 ,肖佩华 ,章德育.番鸭肥肝生产试验初报[J].中国畜牧杂志,1982(6). |
| 作者姓名： | 梁之军 王光瑛 肖佩华 章德育 |
| 摘 要： | <正> 肥肝是指经过强制肥育所产的鹅、鸭脂肪肝。它营养丰富、质地细嫩、味道鲜美,已成为一种新型的食品出现在国际市场上。由于肥肝的价格高(1公斤鲜肝约值15～22美元)、销路广,因而国外对肥肝的生产普遍予以重视。过去多用鹅生产肥肝,近来由于用鸭生产肥肝经济效益较高,鹅已多被鸭所代替,其中尤以番鸭及其杂交的半番鸭产肝性能最好。据国外报道,番鸭和半番鸭肥育后的肝重可达500至600克以上,肥肝和屠体的质量 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |