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| 发酵型灵芝醋饮料的工艺研究 | |
| 引用本文： | 王谦,卢婕,李志,杨丽.发酵型灵芝醋饮料的工艺研究[J].农产品加工．学刊,2007(9):28-29. |
| 作者姓名： | 王谦 卢婕 李志 杨丽 |
| 作者单位： | 1. 河北大学生命科学学院 2. 保定市草莓研究所 |
| 摘 要： | 灵芝含有多糖、三萜化合物、有机酸、真菌溶菌酶、蛋白酶、可溶性蛋白质、氨基酸、生物碱等化学成分,具有抗肿瘤、增强免疫力、调节血压和保肝解毒作用.醋酸饮料是饮料行业的一枝新秀,具有多种保健功能.但是,目前市场上的醋酸饮料大部分是勾兑型产品,技术含量不高,容易被仿造. |
| 关 键 词： | 发酵 灵芝 醋饮料 仿造 技术含量 产品 勾兑 市场 保健功能 新秀 饮料行业 醋酸饮料 解毒作用 保肝 调节血压 增强免疫力 抗肿瘤 化学成分 生物碱 氨基酸 |
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