长白山野生浆果资源中天然色素的开发现状 |
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作者姓名: | 唐秀娟 |
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作者单位: | 通化市二道江区商务局,吉林,通化,134000 |
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摘 要: | 文章主要研究、概括了长白山浆果色素开发现状、存在的问题以及开发前景、应采取的措施,为长白山浆果色素提取提供了一定的理论基础。研究现状表明,长白山野生浆果色素除了用于饮料、冷饮、酒精饮料、蛋糕、果酱等的着色等用途外,还有较好的医疗作用,例如:对心血管系统的保护作用;清除自由基和抗氧化作用;抗辐射作用;抗突变、抗癌作用等。
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关 键 词: | 浆果 色素 开发现状 存在问题 应用前景 |
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