难吃的食物最营养（一）

发涩的食物：未熟的柿子、紫色的葡萄皮，这些都是涩味很重的食物。它们的涩味足食物中的单宁、植酸和草酸带来的。这些物质都是强力的抗氧化物质，对预防糖尿病和高血压有益。同一种水果，发涩的品种营养价值更高。