如何快速识别真假鱼粉? |
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引用本文: | 宁欣.如何快速识别真假鱼粉?[J].中国家禽,2005,27(11):58-58. |
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作者姓名: | 宁欣 |
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摘 要: | ①感官检查法。根据鱼粉成分的形状、结构、颜色、质地、光泽度、透明度、颗粒度等特征进行品质鉴定。标准鱼粉一般为颗粒大小均匀一致,稍显油腻的粉状物,可见到大量疏松粉的鱼肌纤维以及少量的骨刺、鱼鳞、鱼眼等成分;颜色均一,呈浅黄、黄棕或黄褐色;以手握之有疏松之感,不结块,不发粘,不成团;闻时带有浓郁的烤鱼香味,并略带鱼腥味,但无异味。
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关 键 词: | 鱼粉 快速识别 真假 感官检查法 品质鉴定 颗粒大小 光泽度 透明度 颗粒度 粉状物 肌纤维 鱼香味 鱼腥味 成分 颜色 褐色 |
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