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| 基于Sr稳定同位素和矿物元素的鲍鱼产地溯源技术研究 | |
| 作者姓名： | 洪赫阳 张信泽 张秀珍 韩典峰 崔艳梅 赵军强 宫向红 徐英江 |
| 作者单位： | 1. 山东省海洋资源与环境研究院,山东省海洋生态修复重点实验室/烟台市海珍品质量安全控制与精深加工重点实验室;2. 上海海洋大学食品学院 |
| 基金项目： | 山东省农业重大应用技术创新项目（SF1805301301）; |
| 摘 要： | 为探究Sr稳定同位素和矿物元素结合鉴别鲍鱼地理起源的可行性,本试验以辽宁大连、山东长岛、山东荣成及福建连江4个产地皱纹盘鲍(Haliotis discus hannai)为研究对象,利用电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)测定鲍鱼不同组织(壳肌、裙边、消化腺性腺、外套膜)中87Sr/86Sr、88Sr/86Sr和20种矿物元素特征及差异,通过3种化学计量学方法构建鲍鱼产地溯源模型并筛选优质指标。结果表明,4种组织的22种指标(除消化腺性腺Li元素)在4个产地间有显著性差异(P<0.05);通过主成分分析(PCA)降维处理,22种指标可在一定程度上区分不同产地鲍鱼,但依然有重叠现象;采用两种判别分析方法建立鲍鱼壳肌、裙边、消化腺性腺、外套膜产地判别模型,利用偏最小二乘法判别分析(OPLS-DA)得出4个组织的正确判别率分别为99.0%、97.0%、99.0%和95.5%,利用线性判别分析(LDA)得出4个组织交叉验证的正确判别率分别为97%、97.5%、99.0%和96.0%,两种模型均展现了... |
| 关 键 词： | 鲍鱼 Sr稳定同位素 矿物元素 正交偏最小二乘法判别分析 线性判别分析 |