采前套袋栽培对“红香酥”梨果品质和鲜切保鲜效果的影响 |
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引用本文: | 韩春红,王倩,张向展,李博,陈迪新,薛华柏.采前套袋栽培对“红香酥”梨果品质和鲜切保鲜效果的影响[J].北方园艺,2023(2):80-87. |
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作者姓名: | 韩春红 王倩 张向展 李博 陈迪新 薛华柏 |
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作者单位: | 1. 河南科技大学园艺与植物保护学院;2. 中国农业科学院郑州果树研究所 |
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基金项目: | 国家重点研发计划资助项目(2019YFD1001404-4);;河南省重点科技攻关资助项目(192102110150); |
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摘 要: | 以“红香酥”梨为试材,采用采前套袋栽培的方法,研究了采前套袋栽培方式对“红香酥”梨果实品质和鲜切保鲜效果的影响,以期为鲜切果蔬的保鲜研究提供参考依据。结果表明:套袋栽培的梨果实硬度和琥珀酸含量显著增加,可溶性糖、葡萄糖、果糖、山梨醇含量显著降低;随着贮藏时间的延长鲜切梨的失重率、褐变度、a*值、b*值不断上升,硬度不断下降,可溶性固形物和可溶性糖含量先上升后下降,多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性呈升-降-升的趋势;其中套袋栽培总体上加快了鲜切梨果实的失重率和褐变度、PPO活性、POD活性、总酚含量上升,还加快了果实可溶性固形物和可溶性糖含量的下降。未套袋栽培“红香酥”梨果实外观品质有所降低,但整体上能够提高其内在品质,并且有利于鲜切保鲜,“红香酥”梨鲜切保鲜选择未套袋栽培的梨果实更好。
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关 键 词: | “红香酥”梨 套袋 鲜切 品质 |
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