复合蛋白酶对白羽肉鸡生产性能、屠宰性能及肉品质的影响 |
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引用本文: | 李浪,陈晓伟,徐成佗,程科元,兰云贤.复合蛋白酶对白羽肉鸡生产性能、屠宰性能及肉品质的影响[J].饲料博览,2023(1):9-15. |
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作者姓名: | 李浪 陈晓伟 徐成佗 程科元 兰云贤 |
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作者单位: | 西南大学动物科学技术学院 |
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摘 要: | 为探究复合蛋白酶在降低日粮蛋白质水平时对白羽肉鸡生产性能、屠宰性能及肉品质的影响,选取1日龄的Cobb 500白羽肉鸡135只,随机分为3组,每组3个重复,每个重复15只鸡,对照组为NRC蛋白水平日粮组,A组和B组分别为低1%蛋白水平添加复合蛋白酶A和复合蛋白酶B 200 g·t-1,饲喂42 d,测定肉鸡的生长性能、屠宰性能和肉品质。结果表明:肉鸡1~21日龄,复合蛋白酶A组和B组均未能改善肉鸡生产性能;在22~42日龄,复合蛋白酶组的平均日增重提高,料重比显著降低(P≤0.05)。复合蛋白酶A和B对42日龄肉鸡的屠宰性能无显著影响(P>0.05)。复合蛋白酶A组显著减缓鸡肉的pH24h下降(P≤0.05);复合蛋白酶制剂组胸肌滴水损失有降低趋势,但差异不显著(P>0.05);复合蛋白酶A组的24 h肉色黄度(b*)显著高于对照组和复合蛋白酶B组(P≤0.05)。说明降低日粮1%蛋白质水平,添加复合蛋白酶A和B 200 g·t-1,未能改善1~21日龄白羽肉鸡的生产成绩,但在22~42日龄,能提高白羽肉鸡的日增重和显著降低料重比...
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关 键 词: | 复合蛋白酶 Cobb肉鸡 生产性能 屠宰性能 肉品质 |
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