不同年份蕲艾酚类化合物及抗氧化活性

以2017—2020年采蕲艾为试材，采用福林-酚法、硝酸铝比色法分别测定总酚和总黄酮含量，通过高效液相色谱法对蕲艾提取物主要酚类成分进行定性和定量分析，采用DPPH和ABTS自由基清除能力评价其抗氧化活性，研究不同贮藏年份蕲艾中酚类化合物含量及其抗氧化活性差异，并阐明其对蕲艾提取物总抗氧化能力贡献情况，以期为蕲艾的开发利用及品质形成提供参考依据。结果表明：2018年蕲艾总酚和总黄酮含量最高，分别为50.60GAE mg·g^-1和118.68GAE mg·g^-1,高效液相色谱法鉴定出新绿原酸、绿原酸、隐绿原酸、异绿原酸A和异绿原酸C 5种酚类物质，其中异绿原酸A含量最高；2018年蕲艾提取物抗氧化活性最好，清除DPPH和ABTS自由基的EC₅₀值分别为18.43、0.37μg·mL^-1;5种酚类成分中，绿原酸清除DPPH和ABTS自由基能力最强，异绿原酸A对蕲艾提取物抗氧化活性贡献率最大，约为总抗氧化能力的15%～38%。不同贮存年份蕲艾酚类化合物成分和抗氧化活性均存在差异，以2018年采蕲艾品质较好...