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套袋与不套袋对“红露”苹果果实品质的影响
引用本文:柳小兰,安巧,魏福晓,邓廷飞,陆官成,王道平.套袋与不套袋对“红露”苹果果实品质的影响[J].北方园艺,2023(21):23-29.
作者姓名:柳小兰  安巧  魏福晓  邓廷飞  陆官成  王道平
作者单位:1. 贵州医科大学省部共建药用植物功效与利用国家重点实验室;3. 盘州志联生态农业发展有限公司
基金项目:国家自然科学基金资助项目(31960507,42167054);;贵州省科技计划资助项目(黔科合支撑[2020]1Y121号,黔科合支撑[2022]一般177,黔科合服企[2020]4013);
摘    要:以“红露”苹果品种为试材,采用显著性差异分析方法,研究了套袋与不套袋处理对果实品质的影响,以期为贵州苹果种植产业发展提供参考依据。结果表明:与套袋处理相比,不套袋处理提高了果实的着色指数、硬度、维生素C、可溶性糖、可滴定酸、可溶性固形物、蛋白质含量,糖酸比以及固酸比,但降低了果实光洁指数和含水量。除了元素Hg含量一致且无显著性外,套袋处理中元素Pb、Cd、As、Se、Fe、Ni和Sr含量显著高于不套袋,而元素Zn、Co、B、Mn、Ca和Mg含量则显著低于不套袋,其中套袋与不套袋处理果实中元素Pb和Cd均未超出《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB 2762-2017)限量值。不套袋处理比套袋处理果实的着色更浓郁、甜度更高、风味更佳、基础养分更高、矿质元素含量和食用安全性更高,且生产成本相对更低,具有更高的营养价值与经济价值。

关 键 词:“红露”苹果  套袋  不套袋  果实品质
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