黑木耳液体发酵条件优化研究 |
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引用本文: | 马银鹏,姜威,张丕奇,戴肖东,周舒扬,马庆芳,刘佳宁,田爽,朱加楠,张介驰,王天亮.黑木耳液体发酵条件优化研究[J].食用菌,2023(1):21-24. |
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作者姓名: | 马银鹏 姜威 张丕奇 戴肖东 周舒扬 马庆芳 刘佳宁 田爽 朱加楠 张介驰 王天亮 |
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作者单位: | 1. 黑龙江省科学院微生物研究所;2. 黑龙江省科学院 |
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摘 要: | 以黑木耳1703为供试菌株,采用单因素试验,研究碳源、碳源质量浓度、氮源、氮源质量浓度、接种量、培养基初始pH、摇床转速对黑木耳菌丝体生物量的影响;用正交试验研究葡萄糖、蛋白胨和培养基初始pH对菌丝体生物量的影响。结果表明,葡萄糖、蛋白胨、培养基初始pH对菌丝体生物量影响显著,液体发酵的最佳条件:葡萄糖20 g/L,蛋白胨3 g/L,培养基初始pH为6,接种量为8%,摇床转速为150 r/min。结果为黑木耳1703液体菌种的培养应用提供参考。
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关 键 词: | 黑木耳 液体发酵 菌丝体生物量 正交试验 |
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