| 乌龙茶提取物辐照杀菌工艺研究 |
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| 引用本文： | 罗志平,邓钢桥,李文革,王芊,彭玲,张勇. 乌龙茶提取物辐照杀菌工艺研究[J]. 湖南农业科学, 2007, 0(2): 114-116 |
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| 作者姓名： | 罗志平 邓钢桥 李文革 王芊 彭玲 张勇 |
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| 作者单位： | 1. 湖南省原子能农业应用研究所,湖南,长沙,410125
2. 湖南省原子能农业应用研究所,湖南,长沙,410125;湖南农业大学,湖南,长沙,410128 |
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| 基金项目： | 湖南省农业科学院重点学科建设项目 |
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| 摘 要： | 为制订乌龙茶提取物的辐照杀菌工艺,采用60Co-γ对乌龙茶提取物进行了辐照处理,结果表明:乌龙茶提取物中污染微生物的D10值为2 kGy;吸收剂量10 kGy以下(含)辐照对乌龙茶提取物的感观品质无明显影响,对其中的氨基酸和茶黄素含量的影响也不明显;辐照对乌龙茶提取物中的茶多酚、咖啡碱和茶红素、茶褐素的含量均存在一定影响。综合以上因素,推荐乌龙茶提取物辐照杀菌的最低有效剂量为4 kGy,最高耐受剂量为6 kGy。
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| 关 键 词： | 乌龙茶提取物 D10值 辐照杀菌 工艺研究 |
| 文章编号： | 1006-060X(2007)02-0114-03 |
| 修稿时间： | 2006-12-29 |
Good Irradiation Practice for the Control Microflora in Oolong-tea Extract Powder |
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| LUO Zhi-ping,DENG Gang-qiao,LI Wen-ge,WANG Qian,Peng Ling,ZHANG Yong. Good Irradiation Practice for the Control Microflora in Oolong-tea Extract Powder[J]. Hunan Agricultural Sciences, 2007, 0(2): 114-116 |
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| Authors: | LUO Zhi-ping DENG Gang-qiao LI Wen-ge WANG Qian Peng Ling ZHANG Yong |
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| Affiliation: | 1. Hunan Institute of Atomic Energy Application in Agriculture, Changsha 410125, PRC ;2. Hunan Agricultural University, Changsha 410128, PRC |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | oolong-tea extract D10 value irradiation sterilization |
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