青蚕豆保鲜技术的试验 |
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引用本文: | 季旭东. 青蚕豆保鲜技术的试验[J]. 中国果菜, 2004, 0(3): 31-32 |
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作者姓名: | 季旭东 |
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作者单位: | 江苏省海门市农机局 |
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摘 要: | 蚕虫又名胡豆,在我国大部分地区均有种植,尤以长江以南地区种植为多。作为菜用蚕豆为尚未成熟的嫩豆粒。嫩豆粒可以清炒,也可以肃豆瓣制成各种菜肴。倍爱消费者青睐,但鲜蚕豆荚具有极强的季节性;豆荚级易脱水变干发黑,里边的嫩豆粒也随之变老,发干,难以满足人们的消费需要。本试验用不同化学防腐方法及不同温度进行保鲜,力争青蚕豆荚的保质期达到2个月以上,从而延长青豆瓣供应期,满足市场需求。
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关 键 词: | 青蚕豆 保鲜技术 防腐剂 保鲜温度 |
Experiment on the Broad Bean Fresh Keeping Technology |
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