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| 麻辣兔肉干加工工艺 | |
| 引用本文： | 霍建聪,李湘利.麻辣兔肉干加工工艺[J].农村新技术,2009(6). |
| 作者姓名： | 霍建聪 李湘利 |
| 作者单位： | 1. 西南农业大学食品科学学院,400716 2. 河北农业大学食品学院,071001 |
| 摘 要： | 一、原料及工艺流程 1.麻辣兔肉干的原料 兔肉2000克,食盐、白糖各40克,白酒10克,辣椒面50克,花椒面10克,五香粉、味精各4克,酱油90克,芝麻油20克,茴香6克,植物油、葱、姜适量. |
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