原料奶优质与安全保障的措施

近几年，乳品的安全突发事件频发，如何提高乳品的质量及安全受到人们普遍关注。除对乳品的加工环节加大监管、乳企本身自律自查外，原料奶的优质和安全是优质乳制品的基础保障。原料奶的质量保障应从奶牛繁充、饲料供给、奶牛场建设与环境控制、疫病防治到挤奶设备操作、冷却储存等多方面着手。本文就原料奶的影响因素进行归纳，并提出预防措施。