酿酒葡萄红品种结果枝摘心处理研究

【目的】提升酿酒葡萄的栽培技术，确保原料的产量与果实的品质。【方法】笔者针对酿酒葡萄红品种结果枝摘心技术进行研究，以某中粮长城桑干酒庄葡园为研究对象，进行酿酒葡萄摘心时期与果实品质、产量的关系的试验。采用三种处理模式：模式一是在开花前7天摘心；模式二是在花期摘心；模式三是在生理落果末期摘心。在果实采收期，对理化指标进行调查，包括pH、总糖、酸度、可溶性固形物等，以评估果实品质。【结果】模式一中2号品种的总糖含量最高，1号和2号的酸度并列第一，3号的可溶性固形物含量、pH值最高；模式二中3号的总糖含量、pH值均为最高，1号与2号的酸度并列第一；模式三中3号的总糖含量、可溶性固形物含量、pH值最高，1号和2号的酸度并列第一。【结论】开花前7天进行摘心可以使葡萄的产量和品质达到理想状态，且果粒状况、总糖、pH值、酸度与可溶性固形物等指标都是最佳的。