| 柿种质资源果实CO2脱涩特性评价 |
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| 引用本文： | 胡 杰,张杨凡,王孟珂,车庆辉,王仁梓,关长飞,杨 勇.柿种质资源果实CO2脱涩特性评价[J].西北农业学报,2023(3):377-385. |
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| 作者姓名： | 胡 杰 张杨凡 王孟珂 车庆辉 王仁梓 关长飞 杨 勇 |
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| 作者单位： | （西北农林科技大学 园艺学院，陕西杨凌 712100） |
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| 基金项目： | 陕西省林业科学院科技创新计划专项（SXLK2020-0212）；国家科技资源共享服务平台项目（NHGRC2020-NH06）。 |
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| 摘 要： | 研究常温条件下CO2处理对120份柿果实单宁含量、硬度、可溶性固形物的影响，探究CO2脱涩后柿果实品质的变化。结果表明，CO2处理可显著降低柿果实中的单宁含量，根据脱涩与否可将120份种质资源分为2大类(未脱涩种质和脱涩种质)。未脱涩种质47份(39.16%),脱涩种质73份(60.84%)。未脱涩种质可分为2类：返涩种质(‘朱罐罐’‘都江堰干柿’等)占总资源的3.33%和无法脱涩种质(‘临潼挂干柿’‘从化柿’等)占总资源的35.83%,其中返涩现象是CO2脱涩处理中首次被发现。脱涩种质可分为2类：易脱涩种质(‘荥阳水柿’‘蜜蜜罐’等)和难脱涩种质(‘小广扁柿’‘什样柿’等),其中易脱涩种质35份，难脱涩种质38份，分别占总脱涩种质的47.93%和52.07%。以上结果表明大部分柿种可以通过CO2处理完成脱涩。通过单宁含量、硬度变化以及可溶固形物含量变化分析，发现18个种质包括‘上虞方柿’‘兰田南王水花柿’‘么心柿’‘西畴水柿’‘柏东-01’‘松阳扁柿’‘垣曲八月红’‘杭州牛心...
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| 关 键 词： | 柿 CO2处理 脱涩 筛选 |
Evaluation of CO2 De-astringency for Persimmon Germplasm Fruits |
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| HU Jie,ZHANG Yangfan,WANG Mengke,CHE Qinghui,WANG Renzi,GUAN Changfei and YANG Yong.Evaluation of CO2 De-astringency for Persimmon Germplasm Fruits[J].Acta Agriculturae Boreali-occidentalis Sinica,2023(3):377-385. |
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| Authors: | HU Jie ZHANG Yangfan WANG Mengke CHE Qinghui WANG Renzi GUAN Changfei and YANG Yong |
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| Keywords: | Persimmon CO2 treatment De-astringe Screening |
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