秦巴山区20份野生美味猕猴桃果实品质分析与综合评价

为了解野生美味猕猴桃种质资源多样性，构建猕猴桃品质评价体系，对秦巴山区20份野生美味猕猴桃果实的单果质量、可溶性固形物、维生素C、可滴定酸、糖酸比和干物质含量等指标进行测定，并利用SPSS软件进行变异性、相关性、主成分和聚类分析评价。结果表明，6个品质性状差异明显，变异系数为6.95%～50.61%,以糖酸比的变异幅度最大，达到50.61%,单果质量的变异幅度最小，为6.95%;相关性分析结果表明，糖酸比和可滴定酸含量(相关系数r=-0.856)呈极显著负相关，证明猕猴桃风味的形成与酸度密切相关，而维生素C含量和可溶性固形物(r=0.477)、可滴定酸(r=0.543)含量均呈显著正相关，即这3种成分有同步上升或下降的趋势。主成分分析和聚类结果表明，20份材料可以分为3个类群，其中第Ⅰ类可以作为加工资源，第Ⅱ类作为鲜食资源，第Ⅲ类可作为果实大，可食率较大的资源，而类群Ⅰ和Ⅲ中的pl17-06、ns17-02、pl17-07、pl17-03和lg17-01综合性状表现最好。猕猴桃果实品质性状间具有一定相关性，需要根据育种目的进行综合考虑，同时，采集的20份材料中，pl17-07、ns17...

Quality Analysis and Comprehensive Evaluation of 20 Wild Kiwi Fruit in Qinba Mountains