| 大白菜叶脉紫色程度快速及准确划分方法 |
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| 引用本文： | 王亚秀,张妮南,张学芬,和禹廷,刘小愿,张鲁刚.大白菜叶脉紫色程度快速及准确划分方法[J].西北农业学报,2023(3):386-392. |
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| 作者姓名： | 王亚秀 张妮南 张学芬 和禹廷 刘小愿 张鲁刚 |
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| 作者单位： | （西北农林科技大学 园艺学院，陕西杨凌 712100） |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金（31672163）；杨凌种业创新中心重点研发计划（Ylzy-sc-01）。 |
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| 摘 要： | 旨在探索一种快速准确地划分大白菜叶脉中花青素含量的方法。以自主创制的紫色叶脉散叶大白菜为研究材料，利用pH示差法对其紫色、浅紫色和白色叶脉单位质量花青素含量进行测量，结果表明不同颜色叶脉花青素含量存在显著差异，其含量分别为78.480 mg·kg-1、16.703 mg·kg-1和1.993 mg·kg-1。用色差计对3种叶脉的色差值进行测定，结果表明色差值L*、a*、b*变化规律与人眼观察到的颜色变化趋势基本一致，且与花青素含量有相关关系，相关系数分别为0.891 7、0.797 9、0.891 7。此外，对L*、a*、b*值显著性差异分析发现，3种颜色叶脉的L*、a*、b*值均存在显著性差异，其中L*值的差异最大，紫色叶脉和浅紫色叶脉、浅紫色叶脉和白色叶脉的L*值边界间隔分别是1...
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| 关 键 词： | 散叶大白菜 紫色叶脉 花青素 色差计 |
Rapid and Accurate Method for Determination of Purple Degree in Loose Leaf Chinese Cabbage with Purple Veins |
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| WANG Yaxiu,ZHANG Ninan,ZHANG Xuefen,HE Yuting,LIU Xiaoyuan and ZHANG Lugang.Rapid and Accurate Method for Determination of Purple Degree in Loose Leaf Chinese Cabbage with Purple Veins[J].Acta Agriculturae Boreali-occidentalis Sinica,2023(3):386-392. |
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| Authors: | WANG Yaxiu ZHANG Ninan ZHANG Xuefen HE Yuting LIU Xiaoyuan and ZHANG Lugang |
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