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| 蔬菜的抗癌成分及其作用 | |
| 引用本文： | 戴晓梅,周正东.蔬菜的抗癌成分及其作用[J].蔬菜,2001(8):33-34. |
| 作者姓名： | 戴晓梅 周正东 |
| 作者单位： | 江苏省大丰市农业局 |
| 摘 要： | 最近，病因学研究表明，癌与日常饮食及生活环境关系极大。目前临床上使用的抗癌药物，大多是直接抑制肿瘤细胞增生的药物，这些药物有一定的抑变毒性，也损坏了正常细胞。大量研究表明，蔬菜具有一定的抗癌功能，且无毒性和副作用。本文对蔬莱的抗癌成分及其作用概述如下。 一、基本成分 蔬菜普含叶绿素、维生素和纤维素，营养价值高，抗癌效果比较显著。 １．叶绿素 叶绿素在绿黄色蔬菜中的含量多，它是人体内的“清洁剂”。日本科学家研究表明，叶绿素在人体内有吸纳剧毒致癌物质二恶因后和大便一起排出体外的解毒效果。美国德克萨斯州… |
| 关 键 词： | 蔬菜 中绿素 纤维素 酶 抗癌成分 作用 |
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