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| 椰子油的生理活性(Ⅲ)：抗氧化活性 | |
| 作者姓名： | 段岢君 邓福明 赵松林 陈卫军 |
| 作者单位： | 2 海南大学食品学院 海南海口 571737;1 中国热带农业科学院椰子研究所 海南文昌 571339；3 海南省椰子深加工工程技术研究中心 海南文昌 571339;1 中国热带农业科学院椰子研究所 海南文昌 571339；3 海南省椰子深加工工程技术研究中心 海南文昌 571339;1 中国热带农业科学院椰子研究所 海南文昌 571339；3 海南省椰子深加工工程技术研究中心 海南文昌 571339 |
| 摘 要： | 椰子油的功能一直是国内外研究的热点，其中抗氧化活性受到越来越多的关注。综述近年来椰子油的体外和体内抗氧化活性研究进展，为椰子油中抗氧化活性物质的深度开发和利用提供依据。 |
| 关 键 词： | 椰子油 ；生理活性 ；抗氧化活性 |
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