对餐饮服务专业顶岗实习指导工作的思考

餐饮服务企业管理人员文化素质整体偏低,人才流失率过高,一线管理型高技能人才、高素质服务人员匮乏现象始终在困扰着企业,并制约其发展,专业顶岗实习学生,既能解决企业所需一线高素质服务人员问题,又可降低人工成本,提高餐饮企业产品质量,并为餐饮企业储备管理型高技能人才。本文结合自己的工作实践就餐饮服务专业顶岗实习指导工作方面的问题进行了分析探讨,提出了自己的观点。