乌龙茶茶褐素提取工艺的优化及抗氧化分析 |
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引用本文: | 徐丽娟.乌龙茶茶褐素提取工艺的优化及抗氧化分析[J].福建茶叶,2016(12):9-10. |
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作者姓名: | 徐丽娟 |
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作者单位: | 银川能源学院,宁夏银川,750105 |
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基金项目: | “十三五”宁夏回族自治区优势特色学科(化学工艺)建设项目(宁教高办[2015]110号) |
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摘 要: | 乌龙茶作为整个茶叶产品体系中重要的茶叶品类,其有着悠久的饮用历史。研究乌龙茶茶褐素提取工艺对我们有效应用乌龙茶有着重要作用。而在这一研究过程中,通过对乌龙茶茶褐素中所具有的蛋白质、总糖等多种元素的含量进行测定,也能够帮助我们对乌龙茶茶褐素的抗氧化状况进行有效认知。本文拟从乌龙茶的具体状况分析入手,结合乌龙茶茶褐素的特点及性能分析,依据相关素材探究乌龙茶茶褐素提取工艺的具体优化思路,并且探究提取工艺优化影响下的乌龙茶茶褐素的抗氧化性。
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关 键 词: | 乌龙茶 茶褐素 提取工艺 优化过程 抗氧化分析 |
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