蕈菌液体生物发酵技术的研究现状与进展

生物发酵工程是现代生物工程技术之一，目前，它在蕈菌生产中已得到深入研究和广泛应用。本文通过回顾蕈菌液体发酵的研究历史，提出了适合液体发酵的蕈菌种类，概述了有关食用，药用蕈菌的液体发酵研究状况，展望了该技术在我国蕈菌生产中的应用前就。