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| 草莓乳酸菌酸奶的开发研究 | |
| 作者姓名： | 孙宁 方东录 |
| 作者单位： | 广西南宁乳业有限责任公司 |
| 摘 要： | 用草莓与乳酸菌发酵奶混合，添加复合稳定剂，通过均质、冷却后生产出具有草莓柔和香味和浓郁的发酵风味的活菌奶产品。 |
| 关 键 词： | 草莓 乳酸发酵 益生菌 活菌型保健饮料 酸奶 加工工艺 |
| 文章编号： | 1002-5235(2002)02-0023-02 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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