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羟胺氧化法测定果实中O^—2含量方法
作者姓名:
宗会 胡文玉
摘 要:
本文探讨了羟胺氧化法测定果实为O^-2的含量的一些条件,结果表明反应液pH值对羟胺氧化有重要影响,以所改进的方法测定了苹果在贮藏过程中O^-2含量变化,初步表明O^-2在苹果实衰老过程中起一定作用。
关 键 词:
苹果 果实 羟胺氧化 超氧自由基
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