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| 莲藕食用价值分析及其加工 | |
| 引用本文： | 李淑珍.莲藕食用价值分析及其加工[J].河南农业,2007(5):40. |
| 作者姓名： | 李淑珍 |
| 作者单位： | 新郑市农业局 |
| 摘 要： | 近年来,随着农业结构调整和人民生活水平的提高,莲藕生产得到了较快的发展,种植面积也逐步增大。如今的人们不再只满足于食用莲藕,而是对莲藕加工产品兴趣很浓。莲藕具有产量高、品质好、表皮细白滑嫩、口感细腻脆甜、食用纯净无渣、香气浓郁等特点。根据藕质本身的特点,把它加工成藕段、藕粉、莲藕点心、藕汁、莲花 |
| 关 键 词： | 莲藕 价值分析 产业 食用价值 开发 挖掘 加工产品 汽水饮料 莲花 藕汁 藕粉 香气 无渣 纯净 口感 表皮 品质 种植面积 发展 生产 |
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