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| 中国科学家发现决定稻米食用品质的基因调控网络 | |
| 摘 要： | 中国科学院院士李家洋领导的研究团队近日在新一期美国《国家科学院学报》上发表论文说,他们发现并解析了决定稻米食用和蒸煮品质的基因调控网络。这一研究成果将有助于开发口感更好的稻米品种。科学界此前已发现,稻米的食用和蒸煮品质主要由直链淀粉含量、胶稠度、糊化温度决定,但对上述性状发挥作用的分子机制并不清楚。为此, |
| 关 键 词： | 直链淀粉含量 中国科学院院士 国家科学院 基因调控网络 发表论文 研究团队 糊化温度 蒸煮品质 稻米 发挥作用 |
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