| 板栗综合利用研究进展 |
| |
| 引用本文： | 林 云( 晏绍良( 方洪元( 王 泉( 杨志斌( 李军章( 王 宵( 李 晖(. 板栗综合利用研究进展[J]. 湖北林业科技, 2023, 1(1): 54-58 |
| |
| 作者姓名： | 林 云( 晏绍良( 方洪元( 王 泉( 杨志斌( 李军章( 王 宵( 李 晖( |
| |
| 作者单位： | (1.罗 田县林业局 罗 田 436600;2.罗田县林特中心 罗 田 436600;3.湖北省林业科学研究院 武汉 430075;4.湖北幕阜山竹林生态系统国家定位观测站 咸宁 437100) |
| |
| 摘 要： | 板栗作为食药两用植物，富含蛋白质、淀粉、脂肪、B族维生素、维生素C、胡萝卜素等多种营养成分，其皮、叶、花、苞中含有黄酮、多酚、单宁等大量的活性成分。从板栗各部位的形貌结构、化学成分、主要产品以及加工现状进行综述，并对板栗综合利用研究提出了展望，以期完善板栗产业链建设，为板栗高值化开发方向提供参考依据。
|
| 关 键 词： | 板栗 副产物 综合利用 食品加工 化学成分 |
| 收稿时间： | 2022-08-30 |
ResearchProgresonComprehensiveUtilizationofChestnut(CastaneamoIisima) |
| |
| LinYun( Yanshaoliang( FangHongyuan( WangOuan(YangZhibin( LiJunzhang( Wangxiao( LiHui(. ResearchProgresonComprehensiveUtilizationofChestnut(CastaneamoIisima)[J]. Hubei Forestry Science and Technology, 2023, 1(1): 54-58 |
| |
| Authors: | LinYun( Yanshaoliang( FangHongyuan( WangOuan(YangZhibin( LiJunzhang( Wangxiao( LiHui( |
| |
| Affiliation: | (1.LuotianForestryBureau Luotian 436600;2.LuotianForestryCharacteristicResourcesResearchCenter Luotian 436600;3.HubeiAcademyofForestry Wuhan 430075;4.HubeiMufuMountainBambooForestEcosystemResearchstation xianning 437100) |
| |
| Abstract: | Asafoodanddrugdual-useplant,Chestnut(Castaneamolisima)isrichinprotein,starch,fat,Bvitamins,vi- taminC,caroteneandothernutrients.Itcontainsalargenumberofactiveingredientssuchasflavonoids,polyphenols,and tannins,andsooninitsskin,leaves,flowersandbuds.Themorphology,structure,chemicalcomposition,mainproductsand procesingstatusofchestnutweresummarizedinthispaper.Andtheprospectofthecomprehensiveutilizationofchestnut (C.molisima)wasalsoputforward,soastoprovideareferenceframeforthehigh-valuedevelopmentdirectionandim- provetheprocesingindustrychainofchestnut. |
| |
| Keywords: | chestnut(Castaneamolisima) procesingby-products complexutilization foodprocesing chemicalcon- stituents |
|
| 点击此处可从《湖北林业科技》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《湖北林业科技》下载全文 |
