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| 胴体羊肉的检测方法 | |
| 引用本文： | 李燕鹏,李启琳,杨膺白.胴体羊肉的检测方法[J].农产品加工．学刊,2007(12):9-9. |
| 作者姓名： | 李燕鹏 李启琳 杨膺白 |
| 作者单位： | 广西大学动科院 |
| 摘 要： | 羊肉是我国人民非常喜爱的食品,富含蛋白质,及钙、钾、维生素B1等,脂肪、胆固醇含量少,具有很高的食疗价值.为了发挥羊肉最大的价值,采购、加工鲜冻胴体羊肉时要进行检测,以确保肉品质量,保障食品安全. |
| 关 键 词： | 胴体 羊肉 食品安全 保障 肉品质量 检测 加工 采购 食疗价值 胆固醇含量 脂肪 维生素 蛋白质 人民 |
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