酒糟开发利用研究综述

酒糟是一种含蛋白质较高的物质。在我国每年有数百万吨的酒糟。但是,由于酒糟的加工处理、谷壳分离、饲用价值等方面的问题尚未很好解决,至今酒糟尚未进入饲料工业,尚未能成为配合饲料生产中的原料。酒糟的抛弃是一种资源的浪费,饲料资源的短缺和蛋白质饲料价格的上涨,开发利用酒糟已成为研究的热门课题。本文将把目前的一些研究方向作简要的概述。