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| 红薯山楂饼的研制 | |
| 引用本文： | 赵国建.红薯山楂饼的研制[J].落叶果树,2002,34(6):42-43. |
| 作者姓名： | 赵国建 |
| 作者单位： | 山西师范大学食品科学与工程系,临汾,041000 |
| 摘 要： | 以优质红薯和山楂为原料，经过漂洗，蒸料，打浆，均质，配料，刮片，烘干，焖片，烘饯等工艺流程，生产红薯山楂饼，生产出的红薯山楂饼外观浅红，酸甜适中，现已批量生产，市场反馈良好。 |
| 关 键 词： | 红薯山楂饼 生产工艺 工艺流程 质量指标 |
| 文章编号： | 1002-2910(2002)06-0042-02 |
Development of a cooky prepared from sweet potato and haw |
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