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| 果蔬贮藏保鲜疑难问题解答(五) | |
| 引用本文： | 蒙盛华.果蔬贮藏保鲜疑难问题解答(五)[J].农业工程技术:农产品加工,2002(9):30. |
| 作者姓名： | 蒙盛华 |
| 作者单位： | 蒙盛华（100044 中科院植物所二里沟3-4-101） |
| 摘 要： | 34．梨在贮藏中主要问题是什么?应采取什么措施? 答：梨的品种比较多，鸭梨、莱阳梨、砀山酥梨、长把梨等有名的品种，在贮藏中主要问题是： (1)梨的干耗(失重)与库房湿度。梨含水分较高，因此，在贮藏中失水(干耗)是主要问题之一。一般用简易贮藏的方式(如通风库)其千耗在10％～15％，而且腐烂严重。所以，鸭梨等品种要长期贮藏，应选用机械冷藏库，同时，在整个贮藏过程中，要增加库房湿度，可用地面洒水，或库壁四周及通风道等处挂湿草帘的方法。在缓慢降温的过程中，要注意增加库房湿度。…… |