黑木耳液体菌种应用于生产应注意的几个问题

黑木耳（Auricularia auricular），简称木耳。黑木耳营养丰富，是一种天然的食药两用菌，深受国内外市场的欢迎。近年来随着科技的发展，黑木耳液体菌种代替传统固体菌种愈来愈受到人们的关注，并逐渐被实践证实：液体菌种具有生产周期短，菌龄一致，菌丝发育点多、萌发快、成本低等优点。但液体菌种生产工艺过程涉及到发酵设备的配置，发酵工艺参数控制，菌液检测及接种技术，培养情况众多环节。因此，控制好各个生产环节是黑木耳液体菌种生产与应用的成功关键。