核桃的脱皮与贮藏 |
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引用本文: | 闫惠梅.核桃的脱皮与贮藏[J].农产品加工.学刊,2006(12):32-33. |
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作者姓名: | 闫惠梅 |
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摘 要: | 核桃所含营养丰富,核桃仁的营养相当于5倍的鸡蛋或4倍的牛肉的营养含量,并含有大量的不饱和脂肪、纤维素、矿物质,特别是含有大量的硒和维生素E,能很好地降低胆固醇、保护心脏。冬季身体虚弱的人,每天吃几个核桃,可起到保健御寒的作用。妇女怀孕期吃核桃,能使婴儿头顶囟门提早闭合;发质不好或者头皮屑多的人多吃核桃,有益于提高发质及去除头皮屑;核桃中含有一种名叫丙酮酸的物质,能阻止黏蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合,胆结石患者多食核桃能使结石溶解、消退和被排泄;核桃本身含有丰富的蛋白质、钙、镁、锰、锌等元素,能增强记忆,有助于儿童的智力发育。
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关 键 词: | 核桃仁 贮藏 脱皮 营养丰富 降低胆固醇 营养含量 维生素E 智力发育 |
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