| 甜瓜芳香物质研究进展 |
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| 引用本文： | 陈小央,胡晋.甜瓜芳香物质研究进展[J].中国蔬菜,2010,1(2):7-14. |
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| 作者姓名： | 陈小央 胡晋 |
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| 作者单位： | 1.勿忘农集团有限公司，浙江杭州 310020；;2.浙江大学生物科学与技术系，浙江杭州 310029 |
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| 基金项目： | 浙江省科技计划项目(2008C22088) |
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| 摘 要： | 芳香物质是甜瓜果实品质的主要构成成分,其组成和含量是衡量甜瓜品质的重要指标。本文主要从甜瓜芳香物质的种类、合成途径及有关影响因素等方面进行了综述,并对甜瓜芳香物质的研究方向进行了讨论。
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| 关 键 词： | 甜瓜 芳香物质 种类 合成途径 影响因素 |
| 收稿时间： | 2009-06-11; |
Research Progress on Melon Aroma Compounds |
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| CHEN Xiao-yang,HU Jing.Research Progress on Melon Aroma Compounds[J].China Vegetables,2010,1(2):7-14. |
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| Authors: | CHEN Xiao-yang HU Jing |
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| Institution: | 1.Wuwangnong Group Co.Ltd.,Hangzhou 310020,Zhejiang,China;2.Bio-technology and Technology Department,Zhejiang University,Hangzhou 310029,Zhejiang,China |
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| Abstract: | Aroma compounds is the key component of fruit quality in melon(Cucumis melo L.).This paper reviews the kinds of aroma compounds in melon,their bio-thesis pathways and key factors influencing their formation,so as to provide useful information for selection breeding,high-quality cultivation and deep processing for melon. |
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| Keywords: | Melon Aroma compounds Kind Bio-thesis pathway Influencing factor |
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