走进稻米的一生

水稻的一生经过苗期、分蘖期、拔节期、孕穗期、抽穗开花期、籽粒灌浆成熟期等几个阶段,江苏当地主要种植中熟水稻,每年的5月初稻谷开始发芽,10月底乃至11月初水稻收获。成熟的稻谷,稻壳多呈黄色,稻米大多是白色(图1),也有稻壳呈其他颜色,稻米有红色、紫色、黄色、绿色等,这就是我们常见的彩色稻(图2),日常生活中在八宝饭或八宝粥中常见彩色米。