| 混合发酵双歧核桃杏仁饮料生产工艺的研究 |
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| 引用本文： | 李晶. 混合发酵双歧核桃杏仁饮料生产工艺的研究[J]. 吉林粮食高等专科学校学报, 2003, 18(4): 4-6 |
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| 作者姓名： | 李晶 |
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| 作者单位： | 吉林工程技术师范学院,生物与食品工程系,吉林,长春,130052 |
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| 摘 要： | 以核桃、杏仁为主要原料，以双歧杆菌和酵母菌进行混合发酵，应用生物工程技术生产双歧核桃杏仁饮料。
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| 关 键 词： | 双歧核桃杏仁饮料 双歧杆菌 酵母菌 生物工程技术 营养价值 保健饮品 |
| 文章编号： | 1009-0924(2003)12-0004-03 |
| 修稿时间： | 2003-09-15 |
Study on production of bifidobacterum fermentiry walnut- almond drink |
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| LI Jing. Study on production of bifidobacterum fermentiry walnut- almond drink[J]. Journal of Jilin Grain College, 2003, 18(4): 4-6 |
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| Authors: | LI Jing |
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| Abstract: | This article introduces how to use bifidobacterum and yeast for mix fermenting.Taking walnut-almond as main material to produce bifidobacterum walnut-almond drink. |
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| Keywords: | walnut almond bifidobacterum yeast |
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